Sapori tipici
La gastronomia del territorio della Vallecamonica è ricca e varia: sono sapori antichi quelli proposti da trattorie e ristoranti locali; elaborazioni culinarie semplici e genuine che attingono alla tradizione.
Tra i primi piatti gli immancabili “casoncelli”, ravioli ripieni di carne e verdure e altri ingredienti, tagliatelle, maltagliati, talvolta con farina di castagne, gnocchi, minestre d’orzo e trippa.
Tra le carni lo stracotto d’asino, la carne salata, le salsicce dette “strinù” e i salumi di puro suino. Non mancano conigli, pollame e selvaggina, lepri e cinghiali.
Oltre alla carne, il pesce di fiume di lago, talvolta essiccato secondo metodi tradizionali. La polenta di mais o di grano saraceno è il contorno per eccellenza di molti secondi piatti così come i funghi, porcini e finferli su tutti, che si trovano in abbondanza nei boschi dell’Altopiano.
L’allevamento di bovini, caprini e ovini garantisce la produzione di ottimi formaggi. La varietà è davvero sorprendente: formagelle, “silter”, “casolet”, ricotte, “fatulì”, “bagoss” e caprini, naturali o aromatizzato con erbe.
Nelle zona del lago Sebino, ad una quota ideale, viene prodotto un olio dalle importanti caratteristiche così come nella zona dell’Annunciata, poco distante da Borno.
Da apprezzare i diversi tipi di pane, bianco o di segale, e i dolci, semplici e genuini; “spongade”, biscotti e torte con farina di castagne. Una menzione particolare va fatta per i due dolci tipici di Borno, il Bosolà e la Chisòla, che sono gli unici due prodotti ad aver ottenuto la De.C.O. (denominazione di origine comunale) a Borno.
Non mancano vini IGT, liquori e grappe, classiche o aromatizzate con bacche, frutti di bosco, erbe alpine o miele.
Dove mangiare
Osteria Al Cantinì
Via Vittorio Emanuele 17
0364 310728
Ristorante Pizzeria Cristallo BluVia Funivia 41
0364 311217
Ristorante Pizzeria La Tegola via Fonte Pizzoli loc. Dassine
339 4681180
Albergo VenturelliVia Roma 9, Borno
+39 0364 312067
Bed&Breakfast – Ristorante NavertinoVia Navertino 4
0364 41164
Ristorante Pizzeria MarhosVia Trieste 22
0364 311695
Chalet Lovalago di Lova (1300 mt. s.l.m)
347 7922271
Ristorante Pizzeria CristalloVia Giallo 11
0364 311690
Albergo Gabàloc. Lazzaretti
+39 0364 312134
Ristorante Pizzeria GhebelVia Cesare Battisti,1 - Ossimo Sup.
0364 311058
Rifugio LaengZona Pizzo Camino
338 2381283
Hotel SorgenteLocalitá Giallo
0364 318903
Albergo La PignaVia Salven 9
0364 311694
Ristorante Pizzeria Al MulìVia Monte Grappa 2
0364 41221
Meublé San FermoVia Vittorio Veneto 73
0364 310257
Agriturismo San FiorinoVia Milano 46
0364 312123
Ristorante Corna RossaViale Pineta 39
0364 311691
Ristorante Pizzeria Lè stessVia Rivadossa 5/B
0364 310986
HOTEL RISTORANTE PIZZERIA KORALLOVia Vittorio Veneto, 114
0364 310625 (Hotel) 0364 310467 (Pizzeria)
Ristorante Pizzeria PiandassViale Pineta 30
0364 311053
Hotel Valle d’OroVia Funivia 26
0364 41236
Ristorante Pizzeria PizzCamìvia don Pinotti 11
0364 310696
Baita Monte AltissimoMonte Altissimo
Tel. 334 7264828
Agriturismo La SognataAnnunciata di Piancogno (BS)
0364 361218
Capanna PlaiSulle piste da sci
347 0638717
Albergo “Al Belvedere”Via Giardini, 30
0364 311623
Az. Agrituristica MiorottiVia Giallo 23
0364 318924
Ristorante Pizzeria La PergolaVia S. Rocco, 7 Ossimo Sup.
0364 310499