Sapori tipici
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Sapori tipici

La gastronomia del territorio della Vallecamonica è ricca e varia: sono sapori antichi quelli proposti da trattorie e ristoranti locali; elaborazioni culinarie semplici e genuine che attingono alla tradizione.

Tra i primi piatti gli immancabili “casoncelli”, ravioli ripieni di carne e verdure e altri ingredienti, tagliatelle, maltagliati, talvolta con farina di castagne, gnocchi, minestre d’orzo e trippa.
Tra le carni lo stracotto d’asino, la carne salata, le salsicce dette “strinù” e i salumi di puro suino. Non mancano conigli, pollame e selvaggina, lepri e cinghiali.
Oltre alla carne, il pesce di fiume di lago, talvolta essiccato secondo metodi tradizionali. La polenta di mais o di grano saraceno è il contorno per eccellenza di molti secondi piatti così come i funghi, porcini e finferli su tutti, che si trovano in abbondanza nei boschi dell’Altopiano.
L’allevamento di bovini, caprini e ovini garantisce la produzione di ottimi formaggi. La varietà è davvero sorprendente: formagelle, “silter”, “casolet”, ricotte, “fatulì”, “bagoss” e caprini, naturali o aromatizzato con erbe.
Nelle zona del lago Sebino, ad una quota ideale, viene prodotto un olio dalle importanti caratteristiche così come nella zona dell’Annunciata, poco distante da Borno.
Da apprezzare i diversi tipi di pane, bianco o di segale, e i dolci, semplici e genuini; “spongade”, biscotti e torte con farina di castagne. Una menzione particolare va fatta per i due dolci tipici di Borno, il Bosolà e la Chisòla, che sono gli unici due prodotti ad aver ottenuto la De.C.O. (denominazione di origine comunale) a Borno.
Non mancano vini IGT, liquori e grappe, classiche o aromatizzate con bacche, frutti di bosco, erbe alpine o miele.

Dove mangiare

Sapori tipiciRistorante Pizzeria La Pergola
Via S. Rocco, 7 Ossimo Sup.
0364 310499

Sapori tipiciRistorante Pizzeria Al Mulì
Via Monte Grappa 2
0364 41221
Sapori tipiciCapanna Plai
Sulle piste da sci
347 0638717
Sapori tipiciAz. Agrituristica Miorotti
Via Giallo 23
0364 318924
Sapori tipiciAlbergo “Al Belvedere”
Via Giardini, 30
0364 311623
Sapori tipiciRistorante Pizzeria Cristallo
Via Giallo 11
0364 311690
Sapori tipiciRistorante Pizzeria Ghebel
Via Cesare Battisti,1 - Ossimo Sup.
0364 311058
Sapori tipiciBaita Monte Altissimo
Monte Altissimo
Tel. 334 7264828
Sapori tipiciAgriturismo La Sognata
Annunciata di Piancogno (BS)
0364 361218
Sapori tipiciRistorante Corna Rossa
Viale Pineta 39
0364 311691
Sapori tipiciRistorante Pizzeria Lè stess
Via Rivadossa 5/B
0364 310986
Sapori tipiciRifugio Laeng
Zona Pizzo Camino
338 2381283
Sapori tipiciLinda Hotel
Via Vittorio Veneto, 114
0364 310625
Sapori tipiciRistorante Pizzeria PizzCamì
via don Pinotti 11
0364 310696
Sapori tipiciRistorante Pizzeria Cristallo Blu
Via Funivia 41
0364 311217
Sapori tipiciHotel Sorgente
Localitá Giallo
0364 318903
Sapori tipiciHotel Valle d’Oro
Via Funivia 26
0364 41236
Sapori tipiciAlbergo Gabà
loc. Lazzaretti
+39 0364 312134
Sapori tipiciRistorante Pizzeria Piandass
Viale Pineta 30
0364 311053
Agriturismo San Fiorino
Via Milano 46
0364 312123
Sapori tipiciAlbergo Venturelli
Via Roma 9, Borno
+39 0364 312067
Sapori tipiciRistorante Pizzeria La Tegola
via Fonte Pizzoli loc. Dassine
339 4681180
Sapori tipiciRistorante Pizzeria Marhos
Via Trieste 22
0364 311695
Sapori tipiciMeublé San Fermo
Via Vittorio Veneto 73
0364 310257
Sapori tipiciOsteria Al Cantinì
Via Vittorio Emanuele 17
0364 310728
Sapori tipiciAlbergo La Pigna
Via Salven 9
0364 ­311694
Sapori tipiciBed&Breakfast – Ristorante Navertino
Via Navertino 4
0364 41164
Sapori tipiciChalet Lova
lago di Lova (1300 mt. s.l.m)
347 7922271